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巴西疯牛病出现!爱吃牛肉的你,需要注意些什么呢

9月4日,巴西政府确认发现两例非典型疯牛病病例,所以即日起暂停对华牛肉出口。

之所以能够响应如此快,而且暂停出口,就是因为巴西与中国国家市场监督管理总局签署的有卫生协议,一旦出现问题,就会立刻采取措施,把风险降到最低。

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说到这里,首先来看看疯牛病是什么,其实它是一种牛脑病,具备极强的传染性,并且死亡率高,所以一般来说都会高度重视。

虽然按照大家的习惯性思维,全世界吃牛肉最多的是白人,也就是欧美地区,可是随着生活水平的提高,中国人现在也是超级喜欢吃牛肉,而且中国人口基数大,所以牛肉消耗依旧非常恐怖。

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而我们是巴西牛肉重要的出口市场:据该协会7月统计数据,2021年上半年,巴西牛肉对华出口量和销售额均占总量六成左右。

所以此次的危机,可以说带来的影响还是比较大的,起码对于巴西来说是这样的。

巴西疯牛病出现!爱吃牛肉的你,需要注意些什么呢

那么对于喜欢吃牛肉的你,需要注意些什么呢?

首先就是购买牛肉的渠道,如果是有条件的,一般来说,还是优先选择靠谱的地方购买,比如市场上面的高档牛肉区、农村直接供应的牛肉点等等。

虽然目前巴西暂停出口牛肉到我国,可是谁也没有办法保证在这之前,有没有有问题的牛肉进入我国,毕竟这个是有潜伏期的。

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所以最保险的做法,就是这段时间先忍一忍。

就算是购买,也不要贪图小便宜,买一些低价牛肉,想一想牛肉为什么卖得便宜!

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其次就是,就算是没有这次的问题,一般来说,市场上的牛肉也会有些隐患,比如注水牛肉,有记者曾经暗访过,市场上一个小售卖菜市场,每天可以销售打水牛肉80头,不打水牛肉10头。打水牛肉价格30至32元每斤,不打水牛肉价格38至40元每斤。

这注水之后的牛肉,不仅仅因为细胞破裂导致蛋白质流失多,营养价值下降,还会因为操作不卫生带来病原微生物的污染,产生大量细菌毒素物质。

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尤其是冷冻肉,在冷冻之前是什么样子,谁也没法保证。

所以就算是买牛肉,回来之后也需要利用高温多焯几遍,把水倒掉,之后再当作食材进行操作。

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牛肉的营养价值非常高,对于人体质增强非常有帮助,但是食从口入,所以真的要随时注意。

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