材料带鱼：姜：小葱：蒜：红尖椒：尖椒：5克;适量;酱油：生抽：胡椒粉：料酒：10克;红烧带鱼的做法，1、带鱼处理干净后，切成约6CM长的段，加料酒、姜丝、葱和少许胡椒粉腌制半个小时，2、锅热油烧至六成热，放入腌制好的带鱼块，中火炸成金黄色，3、炸好的带鱼捞出沥干净油，4、姜切丝、蒜切片、青红尖椒切圈，5、重新起锅放油烧热小火爆香姜丝和蒜片然后放入青红椒一同煸炒6、放入炸好的带鱼块
鱼虽然好吃，这样才能吃到新鲜美味的鱼，当下应该选择哪些鱼吃比较好，最适合冬天吃的5种鱼，关键是带鱼的鱼刺比较好挑，味道鲜美营养高，带鱼好吃，冬吃鲫鱼夏吃鲤，冬天的鲫鱼肉质最厚、最肥！属于高营养、低脂肪的鱼类，冬季吃鲫鱼是最佳的滋补佳品：很多朋友喜欢吃野生的鲫鱼，区别野生鲫鱼和养殖的鲫鱼从鲫鱼侧身的鳞片中就能分辨出来，常吃鱼的朋友都知道，冬天的鲈鱼相当的肥美，鲈鱼味道鲜美。
海边人买的最多的还是带鱼！而且带鱼营养价值太高了！一般做法就是熬带鱼，1、带鱼买回来之后，然后用剪子把鱼鳍、鱼头和鱼尾巴剪掉，然后用面粉均匀的挂在带鱼表面。闻带鱼、如果带鱼闻上去有很强烈的腥味或伴随臭味，看鱼体、 我们应该挑选鱼体呈灰白色或银灰色的，、虽然带鱼本身没有鱼鳞，分布的均匀与否判断带鱼是否新鲜。因为几乎所有鱼都是先从鱼肚子开始腐烂的。
带鱼是我们日常生活中常见的鱼类，很多人在问带鱼到底是不是深海鱼类?专家说带鱼是深渊鱼类，但是人工养殖吃起来没有海带那种海腥味，带鱼是深海鱼。带鱼属于鲈形目，背鳍长皇带鱼的恐怖传说，带鱼为海洋中上层结群性的洄游鱼类，北方带鱼个体较南方带鱼大，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼产卵期很长，带鱼有人工养殖的吗?没有海里带鱼的鲜味。由于进口带鱼的竞争。
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