外卖运营—怎样做好外卖的口碑营销？
口碑对于商家们来说可以是一个安身立命的根本，如果没有良好的口碑，那么商家门店就会逐渐地陷入无人问津的状况，直至惨淡地收场。
因此做好线上口碑对门店的线上营销极为重要。具体该怎么做呢？今儿教大家几招！
1、做好产品体验
外卖顾客接触不到环境，感受不到服务，唯一能记住的就是产品，所以服务体验要通过产品呈现出来。产品的包装是否有档次，是否有更好的保温效果，餐具设计是否合理，这些只是最基础的产品体验；有没有赠送一些额外的小吃、饮料之类的，能够增强顾客体验，这是中级的产品体验；有没有给顾客送餐垫纸，针对一些口味比较重、或者肉类食品，有没有给顾客赠送口香糖、牙签这些物品，这就是比较高级的体验了。细节到位，体验做好，顾客自然不会给差评了。
2、给顾客提供交流渠道
在外卖里最好留下店家的微信和电话，方便顾客在遇到餐品质量或者配送问题时及时和商家联系。一般顾客在遇到问题时首先想到一定是找商家解决问题，只有当商家联系不到或者问题没有得到解决时才会去给差评。所以保持和顾客沟通渠道的畅通能够有效阻止顾客写差评，这个可以通过在餐垫纸上留电话微信来实现。
3、合理设置门店配送范围
影响顾客体验还有一个因素是门店的配送范围，如果设置的配送范围太远，距离比较远的顾客等候的时间可能就会比较长，这时候等候时间过久的顾客就很有可能会给差评。所以要合理设置门店配送范围，保证顾客体验。
4、做好评论管理
想达到每个人的外卖标准是一件比较难的事！同样，把外卖做到零差评也很难，需要门店严谨再严谨。所以，很多老板每天不得不面对个别差评。
主动删差评或是联系顾客删除都不现实，我们能做的就是在回复上下功夫。
见过很多门店，回复每条差评的时候都跟“泼妇骂街”一样，跟顾客互怼，这样做注定已经失去这个顾客了。
面对差评的时候，我们要淡定，认真思考一下：你的回复并不是只给评论者看的，还要写给不明真相的顾客看，你要让他们看到你作为商家的态度。
首先得诚恳道歉，解释清楚问题原因；其次，给予一定的补偿，比如赠送菜品优惠券或到店专享折扣……想尽办法给顾客一个满意的答复。
5、跟骑手搞好关系
配送速度和配送服务也是影响顾客体验的一个很关键因素，虽然配送是骑手的事，但是如果配送速度慢，或者配送中出现问题，比如汤撒了，袋子漏了等，顾客依然会怪罪于商家。所以要和骑手搞好关系，比如给骑手准备一些茶水饮料等。把骑手服务好了，他们才会把配送工作做得更好。
