长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质

ymb 1月前 31


  秋季烧烤如何吃才健康?

  秋季天凉,越来越多的人开始加入了烧烤大军,闻着鲜香的烤串,吃在嘴里真是满嘴飘香。然而,人们也都知道烧烤食物吃多了对身体健康有所影响。那么,吃货朋友们不禁会问,怎样才能让烧烤吃起来更安全,减少其对人体的不利影响呢?小编为大家总结了几个小方法,让你放心吃烧烤。

  方法一、选择低脂食物更健康。健康烧烤第一步当然要懂得选择食物,很多人烧烤最爱烧鸡翼,但一件鸡全翼,已有150卡路里。要品尝烧鸡香味,不妨选择鸡扒或鸡柳,既能迟到美味口味,还能将摄入的热量控制在一定范围内。至于要将瘦身进行到底的女士,只好要些素食蔬菜串,蔬菜沙拉之类的“绿色食品”了。

  方法二、小心烧烤的“甜蜜陷阱”。烧烤为加添美味,很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖,却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里,大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味,又想健康点,营养师建议大家少吃蜜糖,不妨选用黑椒粉、芥末等天然调味品,以增加食物的野味。

  方法三、 善用“保护罩”。直接烧烤的食物会产生一种叫苯并芘的致癌物,会粘附食物上,故建议大家只将部分食物作烧烤,而另外的可尝试“反传统”方法,将食物用锡纸包裹后才加热,便能将致癌机会大大减低。以锡纸包裹蔬菜加热,既健康,又能减少致癌物质的产生。

  方法四、食物多元化,五谷、蔬菜齐上阵。五谷类的健康烧烤首选,当然是烧粟米了,其不但金黄美味,又易饱肚。此外,红薯、洋葱和香菇,一经烧烤,也让人产生与平日完全不同的感觉,甜蜜蜜、香喷喷,都是让人闻香止步的美味

  方法五、缩短烧烤时间。若使用的是冷冻食物,尽量解冻后在烧烤。在烤架上烤的时间过长会焦,也更容易产生烟雾。使用微波炉解冻还能先将一部分的肉汁去除,能让烧烤时烟雾变少,烤得也更快。

  方法六、烧烤勤翻面。长时间将食物放置在烧烤架上更易附着有害物质。烤牛肉饼、牛排时要尽量多翻面,防止烤焦。并且,烤架尽量远离火种更健康。另外,使用铝箔纸可以有效防止肉汁、油脂滴落。

  方法七、烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。看了以上这些,是否有所启发呢?下次和家人朋友出去烧烤秋游时不妨试一试哦,享受科学健康的烧烤!

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