淘米水能去腥味还能去油污



  淘米,然后倒掉淘米水?真的很浪费哦!其实,看似无用的淘米水用处可是非常多的呢!

  减轻鱼肉腥味

  腥味重的食材,如海鲜、牛羊肉等,用淘米水浸泡后就会很容易地去除腥味,烹饪起来味道更加鲜美。

  1.咸鱼用清水冲洗干净。

  2.淘米水倒入盆中,加入50克食用碱面,搅拌均匀。

  3.放入咸鱼,没入淘米水中,浸泡3小时,然后直接烹饪。

  碗碟去油污

  淘米水一经加热后,清洁能力非常强。这是由于淘米水的淀粉质变性,而变性淀粉具有很好的亲油性和亲水性,可以轻松地吸附油垢,所以它是厨房里最环保的清洁剂。

  1.锅里倒入淘米水,上火加热到50℃左右。

  2.关火,将沾有油污的碗碟放入淘米水中浸泡10分钟。

  3.用淘米水清洗碗碟,最后用清水冲洗碗碟即可。

  菜板去怪味

  厨房里的菜板用久了会有一股难闻的异味。尤其是那种长期用来切肉、切鱼,或者经常生熟混用的菜板,味道会更加难以去除。用淘米水清洗可以很轻松去除这种异味。

  1.将菜板放入淘米水中浸泡10分钟。

  2.在菜板上撒上一些盐,用清洁布反复擦洗。

  3.用淘米水洗刷菜板,最后用清水洗净。

  快速泡发干货

  干笋、海带、木耳、海参、鱿鱼等干货的泡发很有讲究。用普通的清水通常需要很长时间才能泡好,如果用淘米水泡发的话,不但能较快泡好,还更容易洗净、煮透。

  1.将干笋放入锅中,加入水(没过干笋3厘米)和少许碱面烧开。

  2.关火,让干笋浸泡15分钟后捞出,放入清水中漂洗干净。

  3.放入淘米水中浸泡3小时即可。

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